Prémium minőségű, csont nélküli, kockázott dámszarvashús, friss vagy fagyasztott kiszerelésben. Sovány, karakteres ízű vadalapanyag, amely gondos előkészítés után jól illeszkedik a vadételek választékába. Nagyobb kiszerelése vendéglátóipari és konyhai felhasználásra is alkalmas