Friss, csont nélküli marhaszegy vákuumcsomagolva, angus alapanyagból. Jellegzetesen rostos, márványozott húsrész, amely hosszú, kíméletes hőkezelésre különösen alkalmas. Brazil származású, nagy kiszerelésű tőkehús, vendéglátóipari és feldolgozói felhasználásra is megfelelő