Alapját kétféle cukornádmelaszból desztillálják, majd hagyományos módszerrel érlelik. Az Andok-hegységéből származó vízzel hígítva, a Hacienda régi kávészűrőiben leszűrve, a Coloma rumok lágysága és egyensúlya szépen visszatükrözik kézműves eredetüket