Kiváló minőségű, fagyasztott bivaly lábszár csont nélkül, kb. 2 kg-os kiszerelésben. Húsa sötétebb, karakteresebb ízű, zsírszegényebb a marhánál, hosszú ideig hőkezelve omlós, szaftos állagot ad. Nagyobb adagok, családi főzések alapanyaga