Bőrös, fagyasztott édesvízi halfilé, csontszegény, zamatos és jól szeletelhető húsrésszel. A darabok egyenként kb. 17–23 dkg tömegűek, jégréteggel védve a minőség megőrzéséért. Lédig kiszerelésű, konyhai feldolgozásra alkalmas alapanyag