Friss, szivárványos pisztráng egészben, kb. 40–60 dkg-os méretben, jégréteggel védve a minőség megőrzéséért. Tiszta, enyhén édeskés ízű, szálkázata finom, húsa omlós és szaftos, sütéshez és grillezéshez ideális édesvízi halfaj