Atlanti származású, bőrös, porciózott halfilé, frissen fagyasztott állapotban. Narancsos-rózsaszín húsú, jellegzetesen zsírosabb, szaftos hal, amely gazdag fehérjében és omega-3 zsírsavakban. Egyenletes adagolása miatt kényelmesen felhasználható vendéglátásban és otthoni konyhában is