Fagyasztott, csont nélküli borjúkaraj hátszínrészből, nagy kiszerelésben. Zsenge, finom rostozatú tőkehús, amely sokoldalúan felhasználható a vendéglátásban és a professzionális konyhán. Szeletelésre, porciózásra és különféle hőkezelési eljárásokhoz is alkalmas