Egészben tisztított, lőtt vadon élő szárnyas, fagyasztott kiszerelésben. Karakteres, sovány, sötétebb húsú alapanyag, amely a vadhúsokra jellemző intenzívebb ízvilágot kínálja. Egyedenként kb. 0,8–1,0 kg tömegű, gasztronómiai felhasználásra előkészített állapotban