Egészben kapható, friss, édesvízi süllő (fogas), kb. 0,9–1,2 kg-os példányokkal. Jégrétegen tárolt, tisztított, kiváló minőségű hal, amely sütésre, grillezésre vagy sütőben való elkészítésre is alkalmas. Finom, fehér húsú, szálkamentesebb halfajta